馓子的甄选

1、【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。2、【再在面粉里放入2个鸡蛋液，加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。根据自己的喜好也可以选...

油茶是川渝地区的一种特色小吃，是把馓子放在油茶中搅拌后吃的。北方的油茶更多的是用小麦粉搭配各种芝麻和核桃先用牛油炒出后，再用开水冲好的而南方的油茶则是用糯米粉或者大米粉做的。相比北方的油茶，用糯米做出的会更...

清明节前有寒食节，因为在寒食节的时候人们都不能吃热食，只能吃冷食，因此人们做了很多种美味的冷食，在清明节这天吃，馓子就是其中一种，那么清明节为什么要吃馓子？馓子是什么？清明节为什么要吃馓子我国南北各地清明节有吃馓子的...

主料：绿豆芽100克韭菜50克馓子50克辅料：葱适量姜适量盐适量糖适量鸡精适量香油适量做法：1、准备食材！2、绿豆芽掐去头尾。3、韭菜洗净切小段，馓子手掰成小段，葱姜切碎。4、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入绿豆芽翻炒。5、加一点盐，糖炒...

普通面粉（中筋面粉）800克鸡蛋3个白糖250克水180克做法步骤步骤1中筋面粉800克步骤2加入250克白糖，先拌匀。步骤3再放入3个鸡蛋...

准备食材：食用油，食盐，清水，面粉，芝麻均适量。制作步骤：1、盆里放入适量的面粉，放一点食盐，适量的芝麻，加1个鸡蛋液，搅匀，少量多次加入温水，先搅成絮状，再揉成光滑的面团，醒30分钟。2、用擀面杖擀成椭圆形，用刀子切成一条一条，在案板...

的确，放了面粉以后就不会粘调了，就和面条是一样的，面粉有吸水的作用，在大部分水分洗澡以后，它就形成了一像痱子粉一样的外壳...

食材清单中筋面粉1000g、水500g、花椒粒3g、鸡蛋两只、清油100g（和面）、清油2000g（炸制用）、盐10g、洋葱半个（中等大小）烹饪步骤1/11将500克水，洋葱和花椒粒放入锅中，烧开后转小火煮20分钟左右2/11煮好后过滤约剩450水3/11将...

1、主要材料:小麦面粉500克水适当、食用油1000克(实耗100克)。2、辅材:盐6克黑芝麻粉50克生姜水一小碗。3、小麦面粉里添加盐，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮状物。4、缓缓添加生姜水拌和，再添加水把小麦面...

馓子的吃法：1、馓子直接干吃。2、馓子其实还可以上锅蒸熟食用，只不过上锅之后的馓子吃起来就会像油条一样，外酥里软。3、馓子还可以当做凉拌菜品食用，馓子和香菜一起拌出来，香香糯糯，酥酥脆脆，非常美味。馓子，也是回族的一种...

用料：面粉300g，温水130g，鸡蛋1个，盐5g，黑芝麻1勺，油。做法：1、将5g的盐倒入300g面粉碗中，搅拌均匀。2.打入一颗鸡蛋，放入一小汤勺量的黑芝麻，稍微搅拌几下。3.再倒入130g的温水，搅拌均匀，搅拌至没有干面粉的状态。4.用手把面团揉...

步骤/方式一把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团，盖上一个湿纱布，面团醒10分钟，10分钟后再揉一揉，然后再盖上湿纱布，醒30分钟。步骤/方式二将醒好的面团擀成面饼，切成细条，擀成长条状，越细越好。步骤/方式三放到油里醒一夜步...

所需材料配方：中筋面粉500克、鸡蛋105克（去壳后重量）、水200克、盐10克做法步骤：1、将500克中筋面粉、105克的鸡蛋液和10克盐倒入盆中，用筷子搅拌均匀，家里如果有黑芝麻的话，也可以加点进来2、然后我们再把200克的清水缓慢倒...

用料：面粉500g、鸡蛋3个、食用油一桶、花椒粉少许、食用盐6~8g、十三香少许、孜然少许、水120g、芝麻15g步骤：1.三个65克左右鸡蛋，去壳称量，加入水分共290克（根据面粉吸水性预留一点水分调整），加入6克食盐，根据自己口感加入王...

油炸馓子冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久，口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响。油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一个月。切忌不能放冰箱里，在冰箱...

主料:羊肉350克馓子80克辅料:大葱1棵姜3克红干椒4个白皮蒜8克黄豆60克小葱2棵香菜2棵阜南羊肉馓子正宗的做法:步骤1&nbsp准备好食材步骤2&nbsp黄豆提前泡发好步骤3&nbsp香菜洗净，大葱切丝步骤4&nbsp羊肉洗净后切成大块...

可能是油温过高，油温过高就会导致炸出来的东西苦。因此在炸东西的时候要控制油温：用小火把油加热到能闻到油香但是没有青烟飘起的时候。油温过高，炸出的东西容易有硬壳。如果油温适合，不是很高，那可能就是油的问题，就得考虑...

2-4斤。馓子，也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异...

10克盐食材：500g面粉、1个鸡蛋、240g水、10g食盐、适量黑芝麻、油。做法步骤：第一步：面粉中加入食盐混合均匀，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，然后打入1个鸡蛋，搅拌均匀，喜欢吃黑芝麻的可以加点黑芝麻，然后分次加入240g左右的...

9块滕州夫妻俩在董村炸馓子20多年，他家的馓子9块钱一斤，一天两袋子面不够卖。夫妻俩不是善于言辞的人，但是在制作馓子上是精益求精，一丝不苟，选用的是上好的白面，上等的花生油。制作过程也是非常严谨的，加上20多年的经验，对于...

一个月一个月。油脂的氧化随温度的升高速度显著加快，温度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包装时，温度对食品的保质期的影响将显著减少，在常温下产品贮存12个月，而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了...

馓子撑不开的原因应该是面揉的不够火候，炸馓子很费功夫，揉好的面醒足后再盘条，要用青油全部浸入，这么说吧，以前家里做的时候，通常用一个上午做这些准备，下午才开始油锅炸。...

面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻，揉面至两面光滑。揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时，再用擀面杖擀薄。切成长条，两头不要切断。撒一点面粉将切好的面分开搓细。...

1、准备食材：高筋面粉150g、盐4g、鸡蛋1个、温水适量、黑芝麻3克2、将所有材料倒入碗中，混合均匀。3、制成光滑面团，醒发10分钟。4、再用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。5、搓成跟筷子一样粗细的条。6、再将条条泡入...

做法：1、准备好食材2、金针菇切去根，洗干净3、锅内放少许油，用葱花爆香4、把金针菇放入翻炒5、金针菇炒熟后加入2碗水大火烧开6、火腿肠切成丝待用7、把火腿肠丝放入锅内，打入蛋液8、鸡蛋液凝固后，把馓子放入锅里，加盐、黑...