清蒸的甄选

做法如下：1、准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。2、然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。3、把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，...

不能清蒸桂鱼的时候首先要把锅中的水烧开，然后我们再把鱼放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因为鱼在遇到高温的时候，外部组织会出现凝固的情况，可以锁住内部的鲜汁。冷水上锅。清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法步骤步骤1桂鱼一条洗...

准备好所有的食材，米饭最好是隔夜的，如果没有剩饭，那煮的时候，最好是偏干些，一来好吃，二来好制作2食材均切小粒，鸡蛋打发3锅内不放油，把苦瓜粒放入煸至8成熟4煸干榨菜中的水份5放姜末，炒香蛋花6炒香腊肠粒7米饭放入炒至松散8直...

对，大闸蟹就是直接清蒸放点盐放点葱姜就可以，原汁原味非常好吃，满膏满籽味道鲜香，好的食材不必特意加工。直接清蒸就好...

食材清单主料：腊鸭脚170克辅料：姜片适量，料酒适量，味精适量做法步骤：1、准备食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。3、放入盘中。4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。5、加适量的味精。6、然后，放入蒸...

准备材料：清波鱼1条、料酒3勺、酱油适量、油适量、姜、葱适量制作步骤：1、首先在鱼的脊背上划上一刀，脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。2、把姜切片、葱切段，然后将姜片摆在葱段上，再切成丝。3、将切好...

1、大龙虾清洗干净，放入盘子里面，上锅蒸10分钟左右。2、姜洗净，去皮，切碎，放入蘸碟内，加入醋，生抽，芥末，香油拌匀。3、取出龙虾，沾料食用即可。...

鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉3、取下...

方法/步骤1/31、用刷子把黄鱼清洗干净后，放在水里泡一下，差不多十分钟就好了。同时把葱姜蒜以及小辣椒洗好，切小2/32、把鱼放在一个盘子里，把鱼放在上面，加点料酒，加点油，再加盐以及葱姜蒜和辣椒，最后加酱油。开火，放在锅里水...

用料：新鲜鲳鱼1条，姜片少许，豆豉油1勺，料酒1勺做法：1：新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。2：放入干净的容器中，将鱼肉两面和鱼肚分别抹上料酒，和姜片。提前腌制去腥入味，这一步很重要！3：冒热气后，将...

1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。4、将切好的洋葱铺在肉上...

用料金鲳鱼一条蒜适量姜适量葱适量盐适量蒸鱼豉油适量油适量干辣椒少许个做法步骤1、准备一条洗好的金鲳鱼，擦干水分2、斜刀切横纹插入姜片去腥，鱼肚子也塞入姜片，抹上一层盐腌制五分钟3、倒入料酒，待水开蒸八分钟4、蒸好...

食材清单鳗鱼1条、姜片数片、葱3根、料酒一勺、盐少许、花生油少许、酱油适当烹饪步骤步骤1敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块。步骤2处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不...

鳜鱼一条臭豆腐适量葱姜蒜适量鸡精适量陈醋适量酱油适量方法/步骤分步阅读1将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断2将鳜鱼两面均斜剖上花刀（注意不要将鱼身剖断了）3将鱼从案板上移至稍大...

主料：鲽鱼头。辅料：大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油。制作步骤：1、把大葱、小葱切成段，约每段5厘米长。把姜切成丝。2、把大葱段放在碟子上，然后在大葱段上面放上鲽鱼头，然后再撒上姜丝。3、大火蒸鲽鱼头10分钟后关火，把碟...

一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。5—7分钟。准备材料：扇贝1kg、料酒1/3杯、酸辣酱配法：韩式辣酱1大勺...

1、蒸芋艿非常的简单，只需要准备好要蒸的芋头和适量的清水就可以了，另外还需要准备一个电饭煲，或者蒸锅都可以。2、芋头先用水泡一会，因为表层有泥，泡几分钟再来洗比较好洗。3、洗的时候把小颗的掰开，有的小颗的芋头粘在大...

十分钟即可。为了保证清蒸桂鱼肉质的鲜嫩，切不可蒸的时间过长，时间过长肉质会老化，失去了鱼的鲜美味。但也不能时间过短，过短蒸不透。...

食材:蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺步骤:1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒2、然后在表面撒一小撮盐，淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋...

准备食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量。做清蒸鱼，不要选择太大的鱼，一般1.2斤-1.3斤左右的鱼最适合清蒸，容易熟、口感也比较鲜嫩。做法步骤：1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身...

鼓眼鱼清蒸还是挺不错的，就是清蒸鱼看似简单，却也是一道非常考验火候的菜，蒸制的时间直接影响了鱼肉的口感，蒸的时间太短，鱼肉还泛着红血丝，吃起来有腥味，蒸的时间太长，鱼肉太老。清蒸鱼比起红烧，油炸，味道比较清淡，如果接受不了...

1、原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。3、葱切丝和姜切片好备用。4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。5、上下两...

1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再...

步骤/方式1冷冻多宝鱼解冻，洗净以后改刀步骤/方式2将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。步骤/方式3抹匀步骤/方式4葱姜切段，加水，挤出葱姜水。步骤/方式5用力挤步骤/方式6反复挤步骤/方式7将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。步骤...

答，清就蒸白萝卜发苦，这既是制作上形成的，也是白萝卜本身特点所俱有的，题目说得很清楚，是请蒸白萝卜，而不是糖醋红烧白萝卜，清蒸反萝卜就只能有一种单一的苦味，决不会再有其它任何味道。而糖醋红烧白萝、就不同了，它里面富含甜...