做酵头的甄选

酵母粉发面可以留酵头，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一...

安琪低糖鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，目前的安琪低糖鲜酵母用于不加糖面制品更有优势，发面快，口感好。适用的行业如：馒头、包子、花卷、含糖量较少的饼及馍片、面包糠等。安琪高糖鲜酵母适用...

糯米粉可以发酵做馒头。大约300克糯米粉放3克酵母粉，再放10克白糖这样醒发出来的面更好吃，倒入适量水揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大，再轻轻揉搓排掉里面的气，搓成长条，再切均匀，就可以上锅蒸馒头了。糯米粉发酵后蒸的馒头...

不用酵母粉，可以自制面肥发酵做馒头，取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，就做好了。500克面粉加230克水，加入自制的面肥，和成面团醒发至两倍大。醒好后揉匀面团，分成100克一个的面...

准备材料：高筋面粉100克、水80克、盐1克、即发干酵母1克制作步骤：1、全部材料放进保鲜盒子2、筷子搅拌均匀，无干粉盖好，放在温暖地方发酵2倍，充满气泡，放入冰箱冷藏一晚使用3、放入冰箱冷藏时，小孔不要密闭4、发酵至面团有弹...

1、将自选的水果洗净，去皮、核，切成小片或块状（使用刀具最好是非金属的陶瓷刀），放两片柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好，因为柠檬很提味。2、将切好的水果，放入自制酵素的专用酵妈妈酵素桶中，是发酵速度加快，发酵时间缩...

当然可以了。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。这种保存下来的小面块被称为面肥、老酵、嚼头、酵种、面引子等等...

红薯做馒头不需要发酵1、红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟。2、将红薯丁放入面包机中。3、加入白糖，趁热将其搅均。4、再加入牛奶，等红薯变凉。5、放入面粉和酵母。6、按面包机上的发面键，让其自动和面。7、等1小时50分后，面已...

通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母...

可以1把酵渣里面的苹果、柠檬捡出来（火龙果酵素渣要把火龙果外皮捡出来）2、取适量酵母用温水化开3、把酵渣和适量面粉掺到一起，倒入酵母，开始和面。4、将揉好的面团放入酵素桶中发酵。5、发酵时间15——20分钟。6、打开酵...

先用酵母发面，发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团，留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话，要每次发面之后都要留面引子。面引子保存，冬季的时候可以放在盆中，温度不很低的地方，可以存放好几天夏天的话放...

南瓜酵头做法如下南瓜馒头是一种用南瓜、面粉等材料制作的而成的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，营养丰富，深受大众喜爱。步骤准备食材：面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。酵母倒入盆中，...

不能，因为面包酵母是耐高糖酵母，耐高糖酵母实用于高筋面粉，做馒头最好用普通酵母，用低筋面粉就可以，做出来的馒头才有面的味道。面包酵母能做馒头吗做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母...

尚川干酵母是一种天然的发酵粉，是发酵做馒头时的上好佳品选择，我们只要在发面前用温水化开，适当加1小勺白糖促进发酵，干酵母与面粉比例为1千克加5克酵母可以了，然后发酵4小时左右，当然温度适当高的话会更快，冬天冷会发酵慢点...

放了奶粉发面发不起来是因为没有放酵母粉。北方把发面又叫酵面，就是因为要用到酵头，常见的酵头就是上一次发面剩下的面团，在前一次发面时，留一团面，放干，这个过程面团会发酵，成空心面团。下次发面时，将干面团掰开，泡进少许水中...

馒头是我们生活中离不开的食物，对我们的身体健康有好处，人人都喜爱吃的馒头，馒头的做法，五碗面粉，五克的酵母，35度的温水把面和成团，50分钟后面就发了。我们开始做馒头，在面里一克碱，充分揉均匀，把面揉成一个个馒头胚子，然后静置...

1、可以到超市买发酵粉。2、直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵...

馒头是很多人都非常喜欢吃的一种面食，在北方，很多人会把馒头当作早饭，现在大家的生活水平已经越来越好了，所以有很多人都会自己在家里制作馒头，在做馒头的过程当中，其实是有一些讲究，尤其是发酵的过程是非常重要的，很多人在制...

可以酵母粉可以添加到羊的饲料中喂羊。因为现在我们饲羊的时候，基本上都是采用饲料，所以他们会很少吃上小石子。这样就会使他的消化能力降低。而将酵母粉添加在日常羊饲料中可以帮到羊消化的作用，而且酵母粉里也含有很多...

可以的做法1·馒头2个鸡蛋1个，用的是包装馒头，新鲜馒头也可。2·鸡蛋捣匀，馒头切片，一厘米左右，不宜太厚或太薄。3·把馒头粘满蛋液，烧热油，就可以小火开炸了。做馒头时剩下的面团，任其发酵。由于里面有很多酵母菌，下次发面的...

1、酵母加一小勺糖用不烫手的温水化开，静置备用。步骤22、面粉（超市里随便称的，没标高低筋）加糖搅匀，慢慢倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅成絮状（用手会被烫到的），等面团用手摸是温温的不烫手的时候，倒入酵母水揉成光滑的面团，...

当然是不行的了。酵母只能起到发酵的作用，并没有产生有益菌群，没有达到发酵床的真正的效果，还是得用真正得发酵菌种来制作发酵床的，这样才能保证发酵床的效果。酵母和发酵菌的区别，主要集中在4个方面，分别是属性不同、工作...

做馒头单单用发酵是可以的。但是人们往往为了使面团快速发好或者发过头了的时候，就需在面团里再加放一些助发剂和中和剂的。...

可以放冰箱保鲜室发面（冷发面）比如我做馒头：将牛奶加热放置到40°左右也就是放温，牛奶内入酵母、鸡蛋、油破开入面粉调成面球，装入摸了薄油的塑料袋内，塑料袋要扎紧不能漏气其内也不能留过多空气，放入冰箱保鲜室第二天从塑料...

老面酵头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物。用它和面，蒸出的馍等有麦香的纯正原味，是一种传统的工艺，更是用酵母粉或泡打粉无法比拟的。老面也叫引子、酵母...