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鸡枞的甄选
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鸡枞的甄选
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鸡枞是什么
03-04
鸡枞是一种野生菌,一般生长在我国云南贵州等南方省市的森林里。以菌肉肥厚,味道鲜香甜脆闻名。无论煎炒炖煮还是做汤都很鲜美。鸡枞是一种美味山珍,又被称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白肉脆嫩,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与...
云南鸡枞几月份结束
01-02
云南的鸡枞基本是91份就结束了因为这种劲厨的时候561分地出现,雾一般是五一分出现11分就结束了,四个月的时间,这种是云南特有的以伸进也是大家比较喜欢吃的,所以说它的价格也很贵大家都喜欢吃,吃起来又老的比较香嫩的,比较...
鸡枞芦菇做法
02-04
挑选优质鸡枞菌,火把鸡枞,或黄皮鸡枞。(菌子以伞未开为好,更鲜嫩。但是做油鸡枞,恰恰要伞开的黄皮鸡枞,更香。)02清洗干净后,撕成条状。注意,不要太细,否则容易糊。而且尽量均匀03控水,稍微晾干04倒一大半的油。烧热。关火,让油凉...
一斤鸡枞可以榨多少鸡枞油
02-24
一斤鸡枞一点油也炸不出来!鸡枞是菌类植物不出油,油鸡枞是云南的特产,是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品,辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等,可作为酒佐饭菜点,也可作调料。鸡枞本身不出油,为了方便储存拿集中...
鸡枞菇什么时候采摘 - 鸡枞菇生长在什么地方
03-26
鸡枞菇一般只有在雨后生长的特别快,那鸡枞菇什么时候采摘?鸡枞菇生长在什么地方?鸡枞菇什么时候采摘鸡枞菇想要品质高一点的话最好的月份是在9月-11月之后。因为鸡枞菇对于湿度的要求比较大,特别是野生的多数生长在梅雨季...
枞树菌的家常做法(枞树菌煮鸡的做法大全)
09-30
说到枞树菌不知道大家是否熟悉,它也叫松乳菇、枞树菇,主要是生长在湖北松滋山地,它所富含的营养价值也非常丰富,有蛋白、粗纤维、多种氨基酸等营养成分,对人体是有帮助的。接下来了解下它的家常做法以及能否保存在冰箱?说到...
鸡枞菌炖猪蹄能放姜吗
01-27
鸡枞菌炖猪蹄能放姜。烧猪蹄可以放生姜。烧猪蹄的时候放生姜除了要增加食物的味道,也有除去腥味的作用。主要食材:猪蹄1只,鸡枞菇1把,鸡血3块,枸杞少许。调味料:食盐2勺,香葱2颗,老姜2片,料酒2勺,胡椒粉1勺,少许白糖。操作时长:1...
鸡枞菌罐头做法
01-08
主料鸡枞菌200克辅料油适量盐适量蒜适量辣椒适量红椒1个青椒1个步骤1、鸡枞菌放水里清洗净泥沙。2、洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。3、蒜拍散,干辣椒切小段,洗净的道青红椒分别成切成丝。4、热锅冷油,放入辣椒和...
炸鸡枞油用什么油最好
01-13
鸡枞是高档高价野生菌,加工鸡枞油,如果油用得不好,就白白糟蹋了好材料。新鲜鸡枞很难储存,每年炸一次鸡枞油,吃到明年菌子上市的季节,是很多云南人必做的事情。炸鸡枞油最好是选用地道纯正的“菜籽油”,才能炸出醇香美味的鸡...
黑皮鸡枞菌怎么催芽
03-23
1、栽培管理(1)需保持棚内温度在25-30℃之间,昼夜温差控制在10℃左右。地温控制在25-27℃之间,空气湿度保持在90%左右。(2)给予黑皮鸡枞菌一定的散射光照,光照强度控制在300勒克斯左右。(3)如温度过高要打开排风扇进行降温,温度...
鸡枞菌炒腊肉怎么做
02-24
鸡枞菌炒腊肉的做法:主料:新鲜黑鸡枞菌200克,腊肉50克,蒜一个,油、盐适量做法:1、将黑鸡枞菌去除杂质,清洗干净,沥干水分备用2、腊肉煮熟后切块,蒜切片3、炒锅置火上,下入色拉油烧至七成热,放入蒜、辣椒炒香,放入腊肉,翻炒,然后加入...
云南草鸡枞和鸡枞菌的区别
02-09
草鸡枞虽然名字中也带有鸡枞二字,但是却和鸡枞菌没有关系,草鸡枞,又名长根奥德蘑,在有些地方称为“水鸡枞”“草鸡枞”“露水鸡枞”,可以吃,且肉细嫩,软滑适口,味道鲜美。其主要产地是河北,吉林,江苏,安徽,浙江,福建,河南,海南,广西,甘...
云南菌香辣鸡枞菌怎么吃
01-01
做法,将鸡纵菌洗干净,与青椒红椒切成丝备用,锅内放水煮沸,加少许盐,油,倒入鸡纵菌飞一下水,捞出沥干水分。炒锅置旺火上,放入精制油烧热,放入姜,蒜片炒香,倒入原料,加盐,味精炒一会就可以出锅了。...
黑鸡枞和油鸡枞的区别
01-13
以下2种方法可以鉴别野生油鸡枞菌的真假。纯野生的油鸡枞从外观看,成丝弯状和条状,颜色金黄,油质透明,市场上假的油鸡枞多数是香菇或者人工菌做的,一般都是切片,颜色偏黑,油质浑浊。口感上更容易鉴别真假油鸡枞,真的油鸡枞口...
黑鸡皮枞菇做法
01-13
用料黑皮鸡枞菌300克左右青红辣椒各一个蒜2、3瓣盐适量酱油适量鸡精适量清炒黑皮鸡枞菌的做法步骤步骤1黑皮鸡枞菌洗干净(一般买来它的根部就已经处理过的)步骤2青红辣椒切丝…(因为本人最近不能吃蒜,所以炒的时候没有放...
鸡枞菌焖虾的做法大全
02-04
步骤120克大蒜子,3秒/速度5,用刮刀棒把蒜末刮至锅底,20克油,2分钟/V键/小勺爆香步骤2180克黑皮鸡枞菌,4分钟/V键/反转小勺步骤370克红椒丁,2克盐,5克生抽,少许胡椒粉,5分钟/V键/反转小勺步骤4剩余2分半的时候,暂停,从小孔投放入1...
酱烧鸡枞菇正宗做法
01-20
01挑选优质鸡枞菌,火把鸡枞,或黄皮鸡枞。(菌子以伞未开为好,更鲜嫩。但是做油鸡枞,恰恰要伞开的黄皮鸡枞,更香。)02清洗干净后,撕成条状。注意,不要太细,否则容易糊。而且尽量均匀03控水,稍微晾干04倒一大半的油。烧热。关火,让油...
鸡枞菌火锅做法
01-20
(1)老母鸡宰杀治净,剁成大块,同猪骨一起入沸水中大火汆5分钟,捞出冲净,再入锅中,加清水10千克、生姜、大葱小火烧开,撇去浮沫后下入料酒、调料水后小火烧5-6小时,过滤留汤。(2)干松茸菌、干羊肚菌、干鸡枞菌用清水洗净,放入锅中加...
鸡枞菌炒肉条家常做法
01-28
1、主料:鸡枞适量。2、调料:食盐适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、红椒适量。3、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。4、准备好红椒、葱花5、肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。6、锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。7、炒至收缩...
油鸡枞夏日保质期多久
01-01
由于鸡枞菌的质地很脆嫩,生长期短,保质期也非常的短,所以在保存的时候是比较头疼的,不知道应该如何去保存它。野生的鸡枞只能保存一两天,放冰箱也就一两个星期,人们为了保存山珍美味,把它制作成鸡枞油保存,这样正常可以保存两...
油鸡枞菌的做法
01-08
用料新鲜鸡枞菌3千克菜籽油1千克辣椒500克(根据自己口味来放,也可以不放)花椒500克(根据自己口味来放)大蒜2头(根据自己口味来放,也可以不放)盐200克(少放,放多会影响鸡枞鲜味)油鸡枞菌/鸡枞油的做法分捡——新鲜鸡枞或蘑...
鸡枞菌的读音
03-09
jīcōngjūn在读jūn时,“菌”的基本含义为低等植物的一大类,不开花,没有茎和叶子,不含叶绿素,不能自己制造养料,过寄生生活,种类繁多,如细菌、真菌。在读jùn时,“菌”的含义为蘑菇,蕈,菌子。高等菌类。有的可供食用,如菌芝。在...
丝瓜鸡枞菌蛋汤的做法
01-29
步骤1黑皮鸡枞菌,淡盐水浸泡20分钟。步骤2丝瓜去皮,切滚刀块。步骤3热锅冷油,煎两个鸡蛋,加少许蒜末,倒入鸡枞菌和丝瓜翻炒1分钟,加开水,水开后加盐调味即可。...
鸡枞菇的家常做法
02-24
1、鸡枞菌200g,青椒1个,黑木耳10g,油适量,盐少许。2、将新鲜鸡枞菌,先把泥去除,然后用流水和小牙刷刷干净,我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。3、用手撕成丝,青椒切成丝,提前泡软的黑木耳切成丝。4、起油锅,先放入鸡...
鸡枞菌洗了可以隔夜吗
01-18
鸡枞菌洗了可以隔夜。但最好用开水焯了更容易保存。鸡枞菌:又称伞塔菌、鸡肉菌、山蘑菇等。白蚁菰。真菌学分类属鸡枞菌属和华鸡枞菌属,离生型。鸡枞菌菌盖光滑如鸡羽,中部凸起状如斗笠。菌柄纺棰形,夏秋季单生或群生于白...
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