烤麸的甄选

四喜烤麸热量不高。四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有...

原料配单:主料:水面筋一块260克、干酵母2克（过去用面肥）配料:水发木耳80克、水发黄花菜60克、水发花生米100克调料:酱油15克、老抽5克、盐1克、白糖15克、味精2克、八角1枚、香油5克、葱姜各适量。制作方法:1、往水面筋...

四喜烤麸的热量(以100克可食部分计)是273大卡(1142千焦)，单位热量适中。每100克四喜烤麸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。...

面团材料：面粉200克、鸡蛋1个、盐2克盖浇材料：四喜烤麸一碗、、西红柿2个、青椒2个、大蒜2瓣做法：1、准备好所有食材，先将200克面粉加一个鸡蛋、大约50克清水和盐2克揉成光滑的较硬面团。2、将揉好的面擀成大片，两面都撒上...

可以直接吃的，因为烤麸是加工熟的食物。可能大家在生活中没有听说过烤麸这种食物，也不知道这种食物到底能不能生吃。但烤麸作为一种已经煮熟的食物，可能由于放置的时间较长，我们还是希望大家在购买这种食物的时候，应该看一...

不是的。烤麸是源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。烤麸，与“烤”没关系，和&#39蒸&#39有联系，跟豆制品八竿子打不着！北方俗称面筋，是小麦面粉经现代工艺所得...

用温水浸泡烤麸干，大约泡40分钟时间。使用温水泡烤麸干时，可以加入点食盐，能加快泡发速度。烤麸干泡开之后，需要再次用清水反复冲洗几次，因为烤麸干是发酵食品，泡完后再进行清洗步骤，是为了洗掉上面的酸味和脏东西。烤麸干也...

在网上买烤麸好，味道更好烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性...

烤麸是麦做的烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质...

烤麸是麦子做的。烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。...

不是，面筋和烤麸的区别：一、制作方法不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高。而烤麸是面筋发酵蒸煮后形成的，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的食物。二、分类不...

除了夏天放冰箱的话3天没问题，夏天最多在冰箱里放2天，最好当天吃，否则会有酸味。红烧烤麸好了，先切成块，放在开水里淖一下，然后用纱布包着挤干水份，用少许油炒一下，再加酱油、盐、少许糖，水加到没过烤麸，小火烧到快干前放糖味精...

原料：烤麸150克花生50克干黄花菜适量干香菇适量黑木耳适量色拉油适量生抽少许老抽少许蚝油少许料酒适量白糖适量食盐适量香油适量水适量做法：1香菇，木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用2花生洗净放水中煮，大约10-15分...

原料：烤麸200克，干木耳5克，干黄花菜25克，干香菇4朵，花生仁75克。素高汤200克，泡香菇的水60克，糖2勺，无添加黄豆酿造酱油2勺，盐少许，老抽1勺，八角2粒，桂皮用小片，白胡椒粉1克，芝麻油10克。制作：1、把干木耳，干黄花菜，干香菇分别冲洗一下...

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。主料：烤麸(100克)花生仁(生)(10克)木耳(水发)(5克)竹笋(10克)黄花菜(10克)调料:植物油(10克)大葱(3克)姜(3克)八角(3克)料酒(2克)酱油(4克)白砂糖(10克)色拉油(10克)味精(3克)...

用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。...

可以。烤麸下火锅前不需要泡发，将烘干后的麸皮放入温水中浸泡40分钟左右。烤麸用温水烘干时，可以加点盐，可以加快发泡速度。干烤麸皮浸泡后，需要再次用清水漂洗几次，因为干烤麸皮是发酵食品，然后浸泡后进行清洗步骤，以洗掉上...

用料烤麸适量花生50克黑木耳10朵（大）黄花菜1把香菇10朵食用油适量生抽2勺老抽2勺细砂糖2勺白胡椒粉适量水或高汤1碗麻油20-30克做法步骤1、干烤麸放入清水，加少许盐泡软轻柔洗净，掰成小块备用2、香菇、干木耳、黄花泡发洗...

1、先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。2、将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。3、把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸...

干烤麸泡发去酸做法：1、烤麸干需要用温开水侵泡，温开水中添加少许盐，大概泡40分钟上下，就泡开了。泡软以后需要反复清洗，挤出水分，多次清洗可以去掉绝大多数怪味，酸味。2、沸水焯烫，再油炸，可以给烤麸定形，入锅煸炒也不会散烂。...

四喜烤麸是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道四喜烤麸怎么做吗今天我就和大家分享，希望能帮到大家。工具/原料烤麸(250g)，黑木耳25g，花生50g，金针菜50g，香菇50g，八角适量，桂皮适量，生抽10ml，老抽5ml...

1、香菇用清水冲洗干净，放入大碗中泡发，切成香菇条，香菇水不要倒。黑木耳和黄花菜提前用清水泡发、洗净，黑木耳去根，黄花菜打成一个小结。2、烧一些开水，然后加一些盐，煮开后倒入小碗中，放入花生浸泡片刻，去除花生的红色种皮。...

1、烤麸、香菇、木耳泡发、将泡发好的烤麸切块用水煮一下后捞出沥干水分。2、锅中放入适量油下入烤麸油炸至表面金黄即可。3、将炸好的烤麸放入锅中加入香菇、木耳、笋、花生米和适量老抽、生抽、盐、冰糖、水大火烧...

不是坏了。烤麸有酸味是正常现象，在做过程中由于发酵，产生的酸，烤麸即水面筋。水烧开，放烤麸煮二分钟，在把烤麸挤干，即可出掉酸味。烤麸是江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出...

1、制作方法不同面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。2、含量不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物...