牛眼肉的甄选

1、首先把牛眼肉用温水洗干净，洗干净以后把牛眼肉放入锅中，同时加料酒，葱姜煮开。2、煮开以后，锅中放入牛眼肉，依次加盐，糖，酱油调味，再加满水，慢炖一小时左右。煮烂3、最后取出锅中牛眼肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，轻...

食材清单牛眼肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克清炖牛眼肉汤的家常做法1、准备好的牛眼肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛眼肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出...

主要食材：牛眼肉配料：盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，糖少许，酱油少许。步骤：1、首先把牛眼肉用温水洗干净，洗干净以后把牛眼肉放入锅中，同时加料酒，葱姜煮开。2、煮开以后，锅中放入牛眼肉，依次加盐，糖，酱油调味，再加满水，慢炖一小时左...

适合炖。牛眼肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香做法1、牛眼肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜2、去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂3、取出卤好...

一般来说，一头牛有24公斤牛眼肉。牛眼肉指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大...

牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十...

牛眼肉贵。它并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感...

用料：牛眼肉200克，料酒少许，盐适量，味精少许，黑胡椒适量，香菜2根，小米椒1个，牛至少许，洋葱¼个步骤1新鲜牛眼肉，刀背拍打松弛步骤2放入料酒，盐，味精，黑胡椒，牛至，切碎的香菜和小米椒步骤3抓匀卷起，盖上保鲜膜放冷藏腌制，三小时以上步骤...

眼肉牛排也叫肉眼牛排，是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉。该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“肉眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔...

肉眼牛排是很多人都吃过的额，这是牛排的一种，也是有名的美食，那肉眼牛排怎么做好吃？肉眼牛排和西冷牛排的区别？肉眼牛排怎么做好吃1、材料备齐。大蒜迷迭香备用。2、把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸...

肉眼牛排是很多人都吃过的额，也是西餐牛排的一种，那么肉眼牛排几分熟好吃？肉眼牛排怎么看熟度？肉眼牛排几分熟好吃完成主要的煎牛肉工作后，因为每个人的口味都大不相同，所以接下来的工作可以因人而异。可以把火候调成中火，喜...

用料香叶2片八角2个姜一块桂皮一块料酒1勺生抽1勺牛脊骨一斤半小米辣10只左右大蒜一个做法步骤步骤1冷水加牛脊骨，加生姜，加料酒，焯水，撇去浮沫。步骤2捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油，多倒一点，爆香生姜大蒜，加火锅底料，炒出红...

咬不动可能有以下原因:1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。&nbsp2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。&nbsp3、制作方法不对。牛肉在制...

上海。瞪眼牛是上海冠百餐饮管理有限公司旗下品牌。林蔚、徐斌担任品牌创始人，提供特色的煎包，牛肉汤、粉、面等小吃。品牌简介:瞪眼牛在上海创立。通过对传统的煎包、牛肉汤的精心挖掘和提炼，经过品牌策划和定位，创立具...

牛眼肉：指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较...

1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。&nbsp2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。&nbsp3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前，需要腌制，口...

其实是一样的。眼肉牛排也叫肉眼牛排，不过最精确的名字应该是肋眼牛排。它是肋骨边上一块眼状的肉，而它有个大名鼎鼎特有骨气的兄弟，那就是赫赫有名的战斧牛排。剩下的这个没骨气的小弟，就是眼肉牛排了，两者的差别就是带不...

肉眼牛排是牛排的一种，也是非常受欢迎的。肉眼牛排煎多久能熟？肉眼牛排怎么煎？肉眼牛排煎多久能熟肉眼牛排一般煎2-6分钟就能熟了。肉眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛...

菲力、眼肉、西冷牛排的主要区别如下：1、取材部位不同菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作。2、口感不同菲力牛排的口感：酥软劲道眼肉牛...

牛肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感...

先说结论，牛里脊和牛眼肉的区别主要是形状上，牛里脊是指牛脊背上的肉，这些都是瘦肉，并且味道特别的好，特别适合爆炒和红烧，而牛眼肉则是指牛鸡柱上的肉上面成出了眼状的形状，所以称之为牛眼肉，是一种优质的肉，一般来说，都用于西...

取材部位不同：眼肉位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉菲力牛排是取自腰内肉的里脊肉，又称牛柳，是牛身体中不运动的部位，并且因为该部位运动少，所以肉质嫩西冷是取自牛后腰脊肉，肉质带油花筋带，口感有...

食材清单牛眼肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克家做法1、准备好的牛眼肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛眼肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛眼肉汤更好...

是牛背上两侧前面的肉，它的肉质细腻，口感很好，肉形如眼状，也叫眼肉，牛肉眼肉的脂肪含量很高，吃起来的口感香甜多汁，不干涩。...

牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。牛眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，也指牛背上两侧前面的部位肉牛里脊指牛的腰部位，是牛腰内侧肌肉，也就是排骨与脊椎相连接的那一条肉，是牛肉中最鲜嫩的部...