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蛏干的甄选
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蛏干的甄选
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蛏干清蒸做法
02-27
蛏子500g辅料葱一根生姜一块调料料酒一勺1、蛏子清洗干净,去掉边上的黑膜。2、盘子铺一层姜丝。3、蛏子铺在姜丝上,再撒上姜丝,倒1勺料酒。4、水开后放入蒸架,大火蒸8分钟,时间不一定,看到开口就可以关火。5、蛏子蒸好取出...
蛏干上面白白的是发霉了吗
03-23
是发霉了,处理方式:第一步:首先把发霉的蛏干清洗干净,温水加入一点白醋之后浸泡一会,再用清水洗一遍就可以了。第二步:然后放到室内有阳光照射的地方,让太阳强烈的紫外线杀灭发霉蛏干上的微生物。第三步:蛏干发霉是一种常见...
干蛏干的8种最佳做法
02-28
原料:蛏干50克排骨300克姜1块胡椒粉适量细盐适量做法:1准备好所用食材,排骨焯洗好备用,将蛏干也提前泡半小时。2将蛏干排骨下锅,并加入姜片,入锅选择炖烫功能,炖制好后加入细盐调味。3最后按个人喜好添加黑胡椒粉即可1、青椒...
蛏干晒干和烤干区别
04-02
蛏干晒干:放置阴凉处余热散尽,分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质,足干,淡黄色质差蛏干肉色暗淡带黑褐色,粘有泥沙,体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上,要随时检查翻晒,避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫,...
十斤蛏可晒几斤蛏干
01-21
1,十斤蛏可晒3斤多。2,浸泡吐沙:洗好的蛏装筐,每筐约14~15千克,放在2~3%的稀盐水(或掺淡水的海水,比重1.007~1.010,视海区而定)中静养吐沙2~3小时,洗净后连筐捞起。3、煮熟:生着火,将一筐蛏倒入锅内,不要放水,盖上锅盖。如果蛏...
生蛏干怎么泡发
03-07
1、蛏干的泡发方法非常简单,用热水泡发或冷水泡发均可,泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度,以及泡发后的烹制方法。通常情况下,用热水浸泡15分钟左右,就可以将蛏干泡发了,用冷水要泡半小时左右。2、如果准备用蛏干煲汤,既可...
蛏干是用死蛏做的吗
02-28
蛏干不是死蛏做的。蛏干是将鲜活生蛏去壳后,蛏肉经热煮后晒干而成。蛏干有以下三个等级:(1)大蛏干,用较大的蛏加工制成的,体形长方,头尖肉肥,色泽金黄,以江苏启东县产量最多。(2)蛏干:体长25毫米左右,体呈长肩形,头部有两个小尖...
蛏干核桃炖排骨的做法
04-01
蛏干50克排骨300克姜1块胡椒粉适量细盐步骤1/3备好所用食材,排骨焯洗好备用,将蛏干也提前泡半小时。2/3将蛏干排骨下锅,并加入姜片,入锅选择炖烫功能,炖制好后加入细盐调味。3/3最后按个人喜好添加黑胡椒粉即可。这样子一...
蒸蛏干的8种最佳做法
12-29
步骤/方式一清蒸蛏子步骤/方式二老干妈蒸蛏子步骤/方式三蒜蓉蒸蛏子步骤/方式四粉丝蒸蛏子步骤/方式五雪菜汁蒸蛏子步骤/方式六蒜蓉粉丝蒸蛏子步骤/方式七雪菜蒸蛏子步骤/方式八老酒蒸蛏子1、粉丝放入清水中泡发蛏子...
蛏干的家常做法
02-28
1、先将蛏干在清水泡个5到7个小时,清水放两勺碱,这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些,吃起来更有嚼劲,而且味道还好。2蛏干泡好后,把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净,然后清洗几遍,把水控干备用。3、锅中放油,把辣椒干,生姜,蒜...
蛏干怎样发
03-22
首先将蛏子干用清水洗净,然后再放入温热水中浸泡5-8小时,泡软后即可捞出洗净烹制入肴。如果时间充裕,用凉水在常温下浸泡10-15小时即可回软。...
蜂干干蛏干的8种最佳做法
04-02
主料:香菇10朵蛏干50克茶树菇45克排骨480克生姜片5片辅料:盐巴适量做的:1、香菇10朵茶树菇45克排骨480克蛏干50克生姜片5片2、.砂锅内注入水开火。.3、倒入洗净的排骨段。。4、.把茶树菇香菇蛏干一同洗净。5、.放入洗净...
蛏干怎么煮
02-08
第一。先用凉水泡发。盆中放入凉水。下入蛏子干浸泡。根据蛏子的大小确定浸泡时间。当蛏子吸收水份饱满后,用手撕开看一看是否发透。如果没有硬心。并切肉质软滑,说明泡发好了。第二。洗干净蛏子上的泥沙。根据自己喜好...
蛏干与海蛎有什么不一样
01-14
蛏干又名蛏子干,是蛏肉的干制品。海蛎子为重要海水养殖品种。海蛎子因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所...
天蛏干的做法
02-28
食材:猪腿肉500g、蛏干100g、竹荪50g、白萝卜300g。生姜5片、当归30g、盐7g、料酒20ml。操作过程:1、猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗干净。2、蛏干浸泡4小时竹荪浸泡4小时,要将黄色的水清洗干净。3、白萝...
蛏干炖豆腐最正宗的做法
02-02
主料:海蛏干500克,豆腐(一块)青蒜两根,西红柿一个,生姜,大蒜,蚝油各适量白糖半勺,生抽1勺,老抽半勺,黄酒50克,盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油各适量 1.蛏干清水浸泡1小时,中途换水一次并清洗干净,再倒进少量水浸泡。姜切丝放置...
蛏干里面黄黄的是什么
02-29
蛏子白色肚子里面黄黄的部分是蛏子的生殖腺器官,里面会有沙子,吃之前最好处理干净,将买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏即可烹饪。蛏子身上也可能有寄生虫,一般是一种叫“食...
蛏干炒萝卜的家常做法
04-02
主料:蛏子250g辅料:油适量,盐适量,蒜苗适量,芹菜适量,红萝卜适量,老酒适量,姜片适量步骤1、蛏子浸泡,洗去泥沙。待用2、蒜苗,芹菜,红萝卜切段芹菜是嫩芹菜,嫩的叶子也留下来3、锅里热油4、放入姜片爆香后,放入蛏子干爆炒5、加入...
蛏干青红酒的做法
01-05
食材:蛏子200克,青葡萄酒适量,生姜片,葱段。操作方法:1:清洗干净后的蛏子一个个竖立在碗里面。放上两片生姜片,洒少许盐。一小段葱,不加一滴水加少许葡萄酒。2:放笼屉上电饭锅热气上来后蒸15分钟即可。蒸好后也是不能立即开锅...
红枣蛏干猪脚煲汤的做法
02-29
料猪蹄750g花生100g红枣8颗香菇3个姜片适量盐适量做法步骤1、准备食材。2、猪蹄放入滚水中飞水,铲出冼净附着的浮沫。3、将猪蹄、花生、红枣、香菇和姜片一起放入煲锅,加3000ml水,大火煲煮半小时,转小火慢煲1.5小时。4、...
蛏子干嚼不动
04-02
步骤/方式1蛏子干属于干货,需要提前进行泡发才能嚼的动。具体为:蛏子干先用清水清洗干净步骤/方式2然后用温水先泡两个小时步骤/方式3将蛏子干从中间剪开步骤/方式4去除中间的内脏,并清洗干净步骤/方式5然后放入冷水中,浸...
蛏子干如何处理
02-06
1、将蛏干用开水焖软,破开,抠出杂质,用水洗净,放入盆内。2、先用热水泡开,用剪刀对称剪两半,一边剪一边洗,然后在锅里放小量水将蛏放进去一起烧开,再洗。看干净了,放到锅里大火烧开,用小火慢慢煨。3、一般换水三遍,并勺量少放口...
蛏子怎么做干净
01-19
方法:把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。食盐的用量不宜...
干锅蛏王
12-29
食材清单:蛏子500克,青红椒各半只,洋葱半只,生姜三四片,大蒜三四瓣,葱二三根,辣椒酱一勺,料酒一大勺,清水适量,干红辣椒五六根,油适量烹饪步骤1、蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2、吐完泥用刷子刷干...
干竹蛏做法
03-12
食材清单竹蛏子500g、葱一段、姜五片、干红椒少量、料酒一匙、生抽一匙、耗油两匙、盐少量、香菜几根烹饪步骤1/6把蛏子从尾部剪开清理2/6姜葱切丝,油温5成热,下锅翻炒,炒出香味儿后下干红辣椒3/6放调料的匙这么大4/6炒...
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