鮟鱇鱼鱼皮怎样吃

不建议吃鱼皮。吃鱼头吧。

鮟鱇鱼头豆腐汤

准备食材：

鮟鱇鱼头一个、豆腐半片、三层肉50g、葱两条、姜少许、盐、鱼露、料酒等。

烹饪过程：

1、鮟鱇鱼头焯水，过冷水洗干净，记得焯水时要加点料酒去腥

2、煸香三层肉，姜葱一起爆香

3、将焯水后的鱼头放锅中翻炒

4、少许料酒

5、倒入开水，一定要开水，鱼头汤才会奶白

6、将葱打结一起放进去

7、豆腐切块

8、少许盐

少许鱼露

咕噜咕噜炖煮15分钟，起锅撒上葱花，一锅鱼香扑鼻的鮟鱇鱼头豆腐汤就做好了。

汤头非常鲜甜，豆腐吸收了鮟鱇鱼的精华，非常嫩滑。

而鮟鱇鱼头呢，肉嫩，鱼头骨软脆，滋味神奇。