大葱白到底是什么

大葱茎的部分。

也就是除去青色绿叶的部分叫做葱白。外形不同，大葱的外形和大蒜的外形是不同的，大葱上端是翠绿的，葱叶下端是葱白，大蒜叶片是平扁状的，底部有大蒜，能分成多个蒜瓣，再有味道也不同：大葱虽然有一定的辛辣味，但稍有回甜，大蒜味道浓厚，辛辣味重。

葱白是成熟大葱接近根部的白色部分，我国各地区都有种植，随时都可以采挖，采挖后将须根和叶子切掉，将外膜剥掉就行。大葱是百合科葱属植物，在中国各地有广泛栽培，鳞茎为圆柱状，外皮白色，少数为淡红褐色，叶子中空，圆筒状，叶向顶端部分渐狭，花果期为4-7月份，花葶中空，高30-50cm，伞形花序，球状，多花。