叶子米线的叶子怎么做

主料：米线300克，生抽5克，盐2克，油辣子3克，黄焖叶子60克，香菜5克，水腌菜30克，高汤150毫升，薄荷5克。

昆明叶子米线的做法步骤：

1、米线掏洗干净后下锅煮熟捞起。

2、将所有配料加入后倒入高汤即可食用。

小窍门：

1、酸浆米线味道最佳，实在没有用其它米线也可以。

2、水腌菜可放糖进行简单炒制后味道更好。

叶子其实就是油炸猪皮，先把猪皮洗净，焯水后捞出，去除多余油脂，切成细条，放入冷水锅中，加葱姜，花椒，料酒，盐煮五分钟后捞出晒干，锅中加宽油，把猪皮放入锅中，炸至酥脆即可