冰箱里的虾头变黑了还能吃吗

从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了，最好不要吃了。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。

冰箱里的虾头变黑了，是不能吃的。冰箱里的虾头变黑表明虾已经过了保质期变质了。吃了过保质期变质的虾。会导致腹痛，腹泻，腹胀，拉肚子。甚至脱水，要去医院挂吊瓶。因此，为了身体健康。请将变黑了的虾头扔掉吧！这样可以保护身体的健康。以免对身体造成不必要的影响。