火锅牛油如何重复利用

现在都是重复使用的!! 老油回收是很讲究的

1、

客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.

2、

自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开即可. 洗油 由于油用久了或者处理不当，使之颜色发黑时，加入比列为1:2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻

吃过的火锅油留着并没有什么用处，通常都是扔掉的。如果是吃的牛油锅，那么我会将锅连同油放进冰箱，过一段时间以后牛油会凝固，那个时候把凝固的牛油捞出来放袋子里扔掉垃圾桶，剩下的水倒掉。

如果是清汤锅就问题不大，油不会凝固，也不会堵塞下水道，所以直接倒掉就好了

牛油火锅不建议重复利用，如果你是自己家的话可以重复利用，这样的话比较卫生一些如果是自己家的话，那就不用太怎么处理了，把底下所有的汤汁倒掉，然后刘琦上面的油就可以了但是如果你是饭店的话，建议不要重复利用了，一旦被发现的话，那你可要遭殃了