炖肉放什么酱油
炖肉的话老抽生抽都要用到,但是老抽倒一点就行了,老抽的主要作用是上色,让肉的颜色看起来更好看,生抽就是用来调味的,可以多放一些。
老抽和生抽的区别:
生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道鲜。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
炖肉的话老抽生抽都要用到,但是老抽倒一点就行了,老抽的主要作用是上色,让肉的颜色看起来更好看,生抽就是用来调味的,可以多放一些。
老抽和生抽的区别:
生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道鲜。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。