珍珠芋圆的由来

芋圆是在1946年被研发出来的，创始者为蔡林保云，居住在瑞芳。蔡林保云於1938年嫁到瑞芳，帮忙婆家经营杂货店，一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴，後来便在门口摆起刨冰摊，并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店，为纪念奶奶创造芋圆，店名改为「保云芋圆」。

1970年代，一位阿柑姨於九份国小附近摆摊兼卖冰品，因客人要求开始增加芋圆当佐料，随著观光推广而成为当地著名小吃。