怎么炒蛋饭

先把凉了的大米饭捏散，然后打入鸡蛋，放入适量盐同花生油，充分搅拌均匀。

放油热锅，开中火，倒入均匀不断翻炒约3分钟，望见蛋炒饭略有焦黄，加入葱花，起锅就得了。

这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

用料 鸡蛋3个米饭适量油适量胡萝卜三分之一根盐适量黄瓜半根火腿一根葱适量鸡精适量 做法

白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。

胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用

鸡蛋打好备用

将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。

炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精！