赤贝肉干做法

工具/原料

赤贝 (1500g)

涝汁 (1勺)

辣根 (1匙)

方法/步骤

1、 在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福。

2、 让卖家把鲜肉括出来回来更好处理。

3、 回来先用清水多清洗几遍。

4、 将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净。

5、 倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可。

6、 用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒，处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上。

7、赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美，生吃一定要注意卫生安全问题噢。

1、准备材料：活赤贝、生菜、白醋、，麻油、芥末酱、胡椒粉、鲜酱油。

2、用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，成薄片后，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。

3、将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。特点: 赤贝肉红润，口咸软嫩，味道鲜辣。

1、赤贝用清水洗净、沥干。

2、 炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后，放入碗内。

3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即成。