牛前是牛肉的哪个部位
牛腿。
牛前专业名牛前腱,又称牛腱,是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,肉质呈红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
牛前就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。
牛腿。
牛前专业名牛前腱,又称牛腱,是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,肉质呈红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
牛前就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。