自制吉士粉的配方

材料

热水270g

花奶（evaporated milk）115g

鸡蛋4个

糖90-100g

吉士粉2茶匙（可不放）

辅料

蛋挞皮18个

1、 热水加糖拌至糖溶化。

2、 吉士粉放入2大匙上面的糖水拌匀。（先用少量水拌匀不会有颗粒。没吉士粉也可不放。）

3、 把吉士粉水和花奶倒入糖水里拌匀。

4、 打入鸡蛋。

5、 搅拌均匀。

6、 过淲一到两遍。

7、 准备蛋挞皮。（不需预先解冻。）

8、 倒入挞水。（9分满，刚好18个。）

9、 放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20-25分钟。（温度和时间根据自家烤箱调节，小烤箱温度要调低。）

10、 烤到挞水鼓起就熟了，出炉，放凉。