为什么茶叶泡久了水会变成黑色

这是因为经长时间置泡，茶叶中的茶多酚进步氧化，变成茶黄素茶褐素的缘故，变黑是因为茶水中含有鞣酸，亚铁盐在水溶液中易被氧化成三价铁盐，与鞣酸生成黑色的的鞣酸铁。

茶泡好后放置久了，里面的茶多酚就会被氧化变色，呈深褐色，就是你所说的变黑。这样的茶已经开始变质，不能喝了，应该重新再泡。