延边大酱保质期

延边大酱的保质期是很长时间的。延边大酱是选优质的黄豆，用水先浸泡两天，使黄豆充分吸收水份，泡发起来。然后再用锅把黄豆煮熟，用铲子把黄豆铲碎，团成长方型，用干净的纸把酱块包好挂到通风好的地方，让它自然发酵，过几个月去掉菌毛，加入盐水，就做成了美味的大酱。