不粘锅和不粘锅的区别

区别如下

从材质上看，有些不粘锅一般为生铁或熟铁，表层涂上了一层不粘层，铁锅便宜容易生锈、功能单一。其次是不锈钢为材料的，还有一种常见的是铝合金材料的，重量很轻，铝的纯度决定了锅的导热速度，铝纯度越高的不粘锅价格也就越高。价格廉价的不粘锅一般锅整体都很薄，热量分布在底部、很容易烧坏，好点的不粘锅是厚底薄壁的，这种不粘锅导热快、热量分布均匀、而且油烟比较少。

2、不粘层。不粘锅最重要的部分就是不粘层，无论是什么材质的不粘锅都含有不粘层。便宜的不粘锅涂层可能只有薄薄的一层，非常容易脱落

除了不粘层厚度外，还有一个是不粘层的硬度，炒菜洗锅难免摩擦，高端的不粘锅甚至用到了火山岩矿物颗粒，相对来说比较耐磨。

3、工艺。在工艺上好的不粘锅和普通的不粘锅也有很大的差别，比如外层珐琅的抗污耐磨易清洗。还有感知油温的技术，既不容易烧坏锅，又能让炒出来的菜更可口。