晒鱼干怎么生蛆了

① 盐分太少或者盐渍不均匀

晒鱼干之前需要加入食盐进行腌制，若盐分不够或者盐分分布不均匀，都有可能滋生细菌，开始变质发出异味，从而招惹苍蝇叮咬下卵，寄生在鱼肉中。

② 气温高或潮湿、空气不流畅

气温高或者潮湿也是导致鱼容易腐败的重要原因，再加上空气闭塞不流畅，加快了变质过程，一旦出现腐败现象，苍蝇闻到气味蜂拥而至，将鱼身叮一个遍，缝隙里或者湿处布满了蛆卵。

③ 鱼本身新鲜程度不够

鱼贩常常会将不新鲜的鱼低价处理，有些人为了贪便宜，心想我反正不直接吃，晒成鱼干总该没问题吧，殊不知这些鱼已有少量细菌侵入，很大程度上存在生蛆的风险。

晒鱼干生蛆可能是鱼晒的时间不足，使鱼中残留水分，如果保存不当，这些残留的水分发挥作用，导致鱼变质，出现晒鱼干长蛆的问题。

还有可能是晒鱼干的时候鱼中添加的盐比较少，盐有杀菌消毒作用，若是添加盐量不足，鱼未完全腌制好就保存，鱼就很容易长蛆。