驴盘肠是什么

卤驴板肠是陕西米脂，山东高唐等地特色风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

驴板肠就是驴大肠。

驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。

基本解释大肠。北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“灌肠法：取羊盘肠，浄洗治。”

明汤显祖《牡丹亭·肃苑》：“令史们将我揸，祗候们将我搭，狠烧刀、险把我嫩盘肠生灌杀。”