萝卜素饺子怎么做

萝卜素饺子就是不加任何肉类，做法是首先把萝卜剁碎，最好加入一些小芹菜和荠菜，还有蒜苗葱姜都一起剁碎，喜欢吃辣的再加入一些香辣油，然后全部一起拌匀就行了。

1、鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。

2、加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。

3、胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。 （相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃）

4、炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。 胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。

5、木耳提前泡发后切碎。 木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。

6、把萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，根据咸淡酌情添加盐量。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。 注意：花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放，要实在不喜欢就算了。 我们这的花椒不是太麻，家人又比较喜欢花椒粉的味道，我放的多一些。要是用四川的花椒磨的粉，就比较麻。大家可根据你的花椒粉以及个人对花椒粉的喜爱程度少量分次尝一尝再添加，免得加多了不喜欢。

把买来的白萝卜洗干净擦成细丝放上杀水，先把面活好醒30分钟备用，起锅烧油把鸡蛋炒熟剁碎把攥好的萝卜丝剁碎跟鸡蛋粉条碎觉办匀，放上葱姜蒜，蚝油，13香，生抽，少量食盐，少量老抽上色浇上热油即可。