搓鱼子和拨鱼子的区别

和拨鱼子的区别是制作方法不同

都是面食，搓鱼子是用掌心一点点搓出来，面条口感更加筋道，而拨鱼子是用勺子拨出来的，吃的时候有厚实感

搓鱼子——把面和成硬面块，切成丁，入锅煮熟，拌菜或浇汤均可。

拨鱼子(也叫拨疙瘩)——把面粉加入水搅拌，用筷子一个一个直接拨入锅中。吃干拌，浇汤均可。

1、搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2-3cm，非常像小银鱼，因此而得名。吃的时候要浇上卤汁，或者直接与蒜苗、肉之类的炒在一起。

2、拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食，剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口