襄阳黄酒做法自酿全过程
食材:
第一步糖化需： 糯米 黄酒曲 山泉水
第二步酒化： 红曲米 山泉水
做法:
1、我用的圆糯米，没有为什么，个人喜爱
2、万能淘宝买的红曲米，请一定要买酿酒用的
3、叶老师淘宝店买的黄酒曲，据说是36味药材
4、没有装过什么酱油泡菜的坛子，我用了30斤的坛子，结果是…...
5、十斤糯米洗净浸泡一夜→浸泡好的米用水冲至水净→上锅蒸熟...
6、加入提前用5斤水泡开碾碎的黄曲块（碾碎黄曲块和5斤山泉水...
7、把上面两个步骤拌到一起均匀（摊凉的米和拌好的曲）装入坛...
8、到这一步糖化完成，接下来是酒化，往坛里加入1斤红曲米和7...
9、加完红曲第二天 。酒坛发出“噗噗噗”的声响，并且一直冒...
10、这是加红曲后第三天的状态，嗯，这是一个直播贴，也许会成功，也许会失败
11、7月7日，开始抽酒过滤，很清透，满阳台的酒香，成功。
13、酒糟，可以做糟鱼和糟肉，煮菜煮面也都可以加一点
