扫帚菜素馅怎么调好吃

食材：扫帚苗一把、鸡蛋四个、虾米20克，香葱两颗，生姜半块。

做法：

把扫帚苗洗净，锅中加冷水烧开，扫帚苗下锅汆烫一下捞出，过下凉水后捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，起锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，成碎钉后关火放凉。

把沥水后的扫帚苗切碎，香葱、生姜切末，一块放入盆中，倒入鸡蛋碎、虾米，加入适量精盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

拌好的素馅用来包饺子、包包子、做馅饼都非常好吃！