为啥油面容易长疙瘩

莜面在磨之前，炒的不够干，水分比较多，等到磨好了以后，就会有结块的现象。还有就是保存条件不好，莜面受潮，也会有小疙瘩。

有小疙瘩莜面，如果是现吃，需要过筛并不影响口感。只是有小疙瘩的莜面，保存时间会变短，水分多，容易生虫。