潮汕粿条汤促肉用什么肉

潮汕粿条汤，是潮汕地区的一个食物，不论是海鲜，牛肉，猎肉都可以往里面加。

捉肉又是什么呢

潮汕一般的大排档，汤粿条的店，炉头边上，放几个桌子，上面用不锈钢盆，装满了如:鲜尤，虾，生蚝肉，猪牛肉片，粉肠，猎肝片等等，客人要吃什么随便点。

老板等客人点好肉类后，开始烫粿条，烫好了粿条入汤碗，客人点好的肉倒入笊篱，放入大汤锅里捉一捉(烫一烫)，肉熟了放粿条上，加汤，二片青菜，蒜头油，葱花，这样一碗潮汕粿条捉肉就完成了。

在潮汕，很多人早餐都喜欢去大排档吃促肉。刀工独具匠心，切得薄薄、纹路清晰，加上猪心、猪肾、猪肝、猪血、粉肠、新鲜鱿鱼片、鳗鱼片……应有尽有。

在短短几分钟的时间，巧夺天工的店主便会把一碗漂亮的促肉加上麻油、香菜呈现在你眼前，加上地道西洋菜或是益母草或是生菜等，都会让人闻香而垂涎欲滴。十块钱一碗的潮汕促肉拉开了美好的序幕，当阳光洒满大地的时候，街道的每个角落里飘着促肉的清香，吃得津津有味的人们都在享受着美味。