春节菜谱12道菜做法

1、花开富贵：首先将粉丝泡软，胡萝卜、菠菜焯水，鸡蛋摊饼，皮蛋切好，将这些配菜放在鸡蛋饼上卷好，装盘放上配料，就完成了。

2、萝卜蒸蛋：胡萝卜切丝，切肉，香菇切块，将肉和蘑菇绞成馅，加配料、胡萝卜搅拌均匀，将馅做成鸟巢状，放上鸡蛋，蒸熟，就好了。

3、西红柿花开富贵：中间切开，去掉根部，切薄片，码开，卷成一朵花，装盘，放上黄瓜点缀，撒上糖，这样就做好了。

4、招财进宝：首先将鸡蛋煮熟，胡萝卜切碎放入肉馅中，加入一些佐料，搅拌均匀，鸡蛋切开，蛋黄挖出，塞入肉馅，蒸熟，就做好了。

5、鞭炮迎春：豆腐切条，起锅烧油，将豆腐炸至金黄，香菇切丁，放入肉馅中，肉馅放入豆腐中，上锅蒸，制作料汁，淋上，就做好了。

6、爽口凉菜：首先将松花蛋去皮，切块，黄瓜去头去尾，刮成长条，豆腐切块焯水，蒜末、辣椒面、芝麻淋上热油，浇在菜上，就做好了。

清蒸鲈鱼。鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净

2、 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的

3、 小葱叶一把，冲洗干净，把小葱叶紧