甲鱼烧鸭做法

用料

甲鱼 1只

姜 3片

盐 4克

老抽 1勺

大蒜 4瓣

大葱 1根

鸭     1只

洋葱 半个

青红椒 4个

白糖 3克

啤酒 1瓶500ML                             做法步骤

步骤 1

甲鱼，市场老板杀好，拿回来。

步骤 2

热水不需要太烫，烫甲鱼壳跟腹部，两分钟轻松撕去表皮。

步骤 3

清洗干净，一定要撕掉表皮，拔掉指甲。《热水一烫很好褪去》

步骤 4

盖子去掉里面黑膜，腹部四角黄色的油脂一定要全部去掉，撕干净不要，《因为很腥》

步骤 5

剁块，冷水下锅焯水。

步骤 6

撇去浮沫，清水冲洗干净，控干水分。鸭一样的方法剁块，焯水，撇去浮沫，清洗干净，控干水分。准备配料。

步骤 7

热锅冷油，烧腊后下入姜蒜，炒香下入鸡，再放入甲鱼，继续翻炒。

步骤 8

来点豆瓣适量，一瓶啤酒。

步骤 9

刚好一瓶末过鸭跟甲鱼

步骤 10

把龟壳放上面，盖盖子，烧二十分钟

步骤 11

起锅放盐巴，鸡精，配料，翻炒，大火收汁。完事