春卷需要解冻再炸吗

炸春卷是要解冻的

因为冰冻的春卷即使外面已经炸金黄了，里面的还是冻，炸春卷要控制油温，不要用急火，温度不要超过200度，使得食物里面的水分蒸发掉，可以去掉油脂里面的一些挥发物，而且可以在油的表面形成一层水蒸气，能够起到很好的隔离氧化的作用。

春卷需要先解冻再炸这样的做法比较安全。春卷冷冻完有冰，如果直接带冰下热油锅炸，会直接在锅里发生小爆炸！虽然有春卷在锅里，里面的油因为冰融成水依然会崩出来伤人！春卷也不容易炸透就夹生不好吃。

如果解冻完没有水的春卷下热油锅炸，就很少往外崩油，比较安全一点！。春卷受热均匀，能很快炸熟。

大多数情况下，速冻春卷最好解冻之后再进行油炸，这样炸出来的春卷颜色会更好看，味道会更好吃。

最好是解冻后再炸，因为春卷一炸就好了，冰冻的话外面金黄了，里面还是冻的。

1、一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。