酵母放少了会怎样

面团发酵不好。

酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行无性繁殖。

酵母放少了会造成发酵缓慢，较正常发酵时间会对一倍以上。如果不赶时间制作，问题不大。可以尝试重新用酵母加温水调匀揉至面团中，进行二次发酵。经过二次发酵的面团依旧可以正常发酵，不过因为面团在长时间的发酵中，可能会产生杂菌或酸味，建议最好加点碱中和下口感会更好。

   酵母放少了面团会发，但时间会久一些。

    酵母放少了可以尝试重新把面团揉均匀或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。