大黄米 - 为什么熬粥苦

大黄米粥苦一般是煮的方法不当、质量等原因造成。部分人群在煮大黄米以前喜欢用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养，会有明显苦味出现，所以平时吃大黄米的时候尽量缩短浸泡时间。

另外大黄米发苦与质量也有很大关系，如果在保存过程中出现发霉或变质就会影响口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味。

大黄米，为什么熬粥苦

浸泡时间过短。大黄米在熬粥之前需要用冷水浸泡二十分钟左右，然后捞出，用清水再洗几次，然后再重新下锅小火慢熬，就不会有苦的味道了。