白鲢鱼头汤做法

1· 起锅加入色拉油，适量葱姜蒜打底爆香。等到油锅沸腾，锅底调料煸香。

2· 轻轻放入鱼头和部分鱼骨，油锅煎炸，加入适量盐、鸡精、花椒调味。

3· 锅里放入两勺水煮沸。

4煮开以后，鱼汤真的很白。散入葱花，更香

材料

鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

做法

1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

主料：鲢鱼头400g

辅料：调和油适量、食盐适量、花雕酒适量、当归适量、姜适量

做法：

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。

2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。

4、翻一面煎至金黄，加入花雕酒出香味。

5、加适量清水和当归大火煮沸

6、改小火煮25分钟并入食盐

7、最后装起即可享用