炒细面用什么油最好

菜油、豆油、花生油、葵花籽油、橄栏油都可以，随便千万不要用猪油。

炒面用食用油。做法如下：

主料:面粉300克 食用油两勺

辅料:香油一勺，红糖适量，果仁适量

油炒面的做法步骤

1、 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。

2、 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。

3、 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开

4、 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。

5、 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。

6、 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7、 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！

8、 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。

9、 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.

10、 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。

11、 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。

12、 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。