东北铁锅炖白面饼子的做法

用料：面粉300g克，盐5克，油适量，猪排骨适量，红公鸡适量，葱姜蒜适量适量，酱油醋适量，安琪适量，豆角一把，土豆两个小的适量，花椒一小搓，大料一个

步骤 1

两小容器面粉，大概一纸杯温水，接下来到适量安琪放入温水中，静置5分钟，待安琪化掉以后和面。

步骤 2

锅内添水，水开后放红公鸡和猪排骨焯，焯掉血沫后捞起沥干水备用

步骤3

热锅添油，放入花椒一小撮，大料一个，爆出香味后捞起，将焯好的红公鸡和猪排放入锅内煸炒，炒到表皮一点焦一点黄，倒入葱姜蒜炒出香味后，倒入老抽大概一勺，醋一勺，盖锅盖焖一分钟，揭开锅盖添水没过肉，中小火开始炖

步骤 4

水快干后再添一次水没过肉，等第二次水快干时放入豆角土豆，把发好的面擀成两到三厘米厚的面饼切成小块贴在锅边，贴好后盖好锅盖，大概15到20分钟后锅里水也干了饼也熟了。

主料：鲫鱼2条、玉米面150克

辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。

大锅贴饼子的做法：

步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分

步骤3、平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4、铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼

步骤5、加入葱段、姜片、八角、花椒和蒜瓣，中火加热

步骤6、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒

步骤7、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒

步骤8、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油

步骤9、加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼

步骤10、贴于锅边，加上盖子，转中火炖20分钟

步骤11、加1小勺盐

步骤12、大火收汤，即可