东北的装菜的叫什么

东北的装菜叫座菜篓子。

俗话说：大口吃肉，大口喝酒。这就是源于东北。人们对东北记忆就是大盘装菜、大碗盛汤。

东北菜的起源最普遍的一个说法是从20世纪30年代算起。随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春便成了八方辖管的政治中心。御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨，许多山东名厨也聚集到北方来。逐渐地，鲁菜等各种外来菜与地方民间菜相融，形成了今天的东北菜。

东北的装菜的叫什么

东北的装菜的叫盘子！也有叫碟子的！大部分的人都叫盘子！盘子的种类也很多！有鱼盘子！盘子中间有一个红颜色的鱼，活灵活现的一个鱼图案！这种盘子装鱼用的专用器具！还有各种各样的花边盘子！样式繁多，也非常的漂亮！也有代颜色的盘子古香古色的也十分珍贵！

东北的装菜的叫什么

东北的装菜也不是所有菜都是用盆子装的，凉菜，比如东北大拉皮、大拌菜、凉拌猪头肉这些菜都是用盘子装的。因为东北天冷风大，装在盘子里一会儿就被吹凉了，因此只有凉菜才会用大盘子装。

东北菜不仅重油重盐，口味特别重，而且吃饭时菜都是用不锈钢大盆装的，分量特别可怕。那么，为什么东北人吃饭那么喜欢用盘装菜呢这一切其实都和东北寒冷而漫长的冬天是分不开的。