酒字去三点右边加云字念什么

酒字去三点右边加云字念“酝”字。

酝yùn(1)（动）〈书〉酿酒。(2)（名）指酒。

“酝”，形声字。酉表意，篆书之形像酒坛，是酒的本字，表示酿酒温（wen）表声，温义同温，表示酿酒时原料发酵会升温。

古籍释义

康熙字典

【唐韵】【正韵】于问切【集韵】【韵会】纡问切，音愠。【说文】酿也。【玉篇】酿酒也。【张衡·南都赋】酒则九酝甘醴，十旬兼淸。【注】九酝、十旬，皆以酿法名酒也。【王僧达·答颜延年诗】春酝时献斟。

又【正韵】酝藉含蓄。【前汉·薛广德传】广德为人温雅有酝藉。【注】师古曰：酝，言如酝酿也。【北史·崔瞻传】自太保以后重吏事，谓容止酝藉者为潦倒，瞻终不攺。

又【集韵】通作温。【诗·小雅】飮酒温克。【笺】犹能酝藉自持以胜。【陆德明·音义】温去声。【礼·礼器】温之至也。【注】为温藉，温与酝通。

又【广韵】于粉切【集韵】委陨切【韵会】【正韵】委粉切，音恽。义同。