蛆的吃法

、原料：

1、主料：蛆150 克

2、调料：精盐、花椒盐、麻油、猪油

二、制法：

1、将蛆肚子挑穿，挤出黑尿，放入沸水锅内焯1 分钟，捞出洗净沥水，撒精盐腌10 分钟

2、锅置火上，注入猪油，待油烧至三成热，放入腌过的蛆炸至呈深黄色捞起，盛入盘内，撒上花椒盐，淋上麻油即成

小贴士

此菜色泽深黄，质地酥脆松软，味极为劳香。竹蛆富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分

可以生吃也可以油炸，关于蛆有个菜名叫‘春潮涌动’就是把活蛆盛入盘中倒入白酒（没过蛆）过一会儿蛆就不动了因为它喝醉了，再过一段时间盘子里的蛆酒醒了之后开始涌动，这时就可以吃了，饭店有这个菜。但是厕所的不能吃，得用好的牛肉，猪肉放在阳光下，果蝇产的幼虫，生的肉虫，才可以吃。

竹蛆炸着吃滋味也特别好，在做的时候需要提前用清水把它洗净并控干表面的水分，加入适量食用盐和胡椒粉腌制几小时，在锅中放适量食用油，加热后把它放在热油中炸，这时油温不能过高，八成热就差不多炸，几分钟以后把它取出，再把火力调大让油温升高，然后再把它放到锅中二次炸制，炸好以后出锅沥油就能吃